Lo que pasa en la cocina antes de que

Hay dos formas de hacer comida preparada a domicilio. La primera: cocinar en grandes obradores industriales, congelar, distribuir. La segunda: cocinar el mismo día que tú haces el pedido, envasar en frío y entregar al día siguiente. Nosotros hacemos la segunda. Es más complicado. Es por eso que lo hacemos.

El proceso, paso a paso

Tú haces el pedido antes de las 11h.
Esa misma mañana, nuestro equipo en Alcalá de Guadaíra empieza a cocinar. Con ingredientes frescos. Sin prisas industriales.
Cada plato se cocina como en casa: a fuego lento cuando hace falta, con el tiempo que necesita, sin potenciadores que disimulen lo que no está bien hecho.
Los tuppers se envasan al vacío en frío. No se congelan en ningún momento. Llegan frescos, con 15 días de caducidad en nevera.
Al día siguiente, entre martes y sábado, lo tienes en casa. Tú eliges la franja: mañana o tarde.
Calientas en 2 minutos en el microondas. Comes.

Un equipo pequeño a propósito

Somos un total de 45 personas. No es una limitación, es una decisión. Con un equipo grande y un proceso industrializado, escalarías el volumen pero perderías el control de lo que sale de la cocina. Nosotros preferimos hacer menos y hacerlo bien.

Cada receta tiene historia. Muchas han cambiado varias veces en 15 años porque alguien nos dijo 'esto podría estar más...' y tenía razón. Eso no pasa en una fábrica. Pasa en una cocina donde la gente que cocina también come lo que hace.

Los ingredientes

Sin conservantes artificiales. Sin potenciadores de sabor. Ingredientes ecológicos en productos clave: patata ecológica, calabacín ecológico. No porque sea una moda, sino porque es lo que tiene sentido cuando llevas 15 años comprometido con hacer comida de verdad

La caducidad de 15 días no es química. Es fresco bien envasado

Por qué importa todo esto

Porque cuando abres el tupper, la diferencia entre comida industrial y comida cocinada de verdad se nota. No hace falta que te lo expliquemos. Solo pruébalo.